Se realizó en el Centro Cultural de España de Montevideo un encuentro de representantes de la colectividad española en Uruguay quienes relataron costumbres, sabores y aromas. Este evento se enmarca en actividades del mes de la Cultura Sefaradí,
La sexta edición del Mes de la Cultura Sefaradí en el Centro Cultural de España se habló sobre ‘Sabores y aromas: herencia de la cocina ibérica’ .
Organizado por la Comisión de Cultura de la Comunidad Sefaradí, comandada por Gabriela Najson y Marta Sabetay, prepararon un encuentro con aroma de emigrantes de España y Portugal que puso de relieve la participación de la Península Ibérica en la construcción del presente de la cocina que trajeron a América los sefaradíes, portugueses y españoles.
La especialista en gastronomía, Alva Sueiras, fue quien llevó adelante este encuentro en el que participaron por la comunidad portuguesa la presidenta de la Casa de Portugal, Inés Guerra y Rosa Marqués, en tanto por las comunidades españolas lo hicieron por el colectivo vasco, Maite Bengoa y Ana Aulet, por los baleares Rosita Lladó, los catalanes Susana Rovira, por Islas Canarias José Pepe Padrón y por Galicia Ana Bocija y Mabel Torres. En tanto por la comunidad sefaradí expusieron Esther Arditi y Luisa Mazal.
También se habló sobre los cultivos trasplantados por los emigrantes y las costumbres como la ‘matanza do porco’ que también hoy se continúan haciendo Las mezclas de las especias de oriente que traían los sefaradíes y que construyeron en la Península una nueva cocina, que se desarrolló ampliamente en América, permitió constatar un origen que los une a todos los participantes.
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